گوشت بلدرچین
گوشت بلدرچین
4.8 (95%) 4 votes

گوشت بلدرچین

خواص گوشت بلدرچین بعلت پروتئين بالا و درصد چربي پائين مصارف فراواني داشته و براي درمان بسياري از بيماريها مانند ضعف اعصاب ، ناراحتي هاي رواني و بيخوابي موثر است .در افراد مسن موجب بازيابي قواي از دست رفته جواني است .

سفيدي گوشت ، نشانه تازگي و کم چربي بودن آن نشانه تغذيه صحيح پرنده دردوران پرورش است. بطور ميانگين 62 درصد وزن بلدرچين قابل استفاده بوده که در مرغ 55 درصد ميباشد. 20 درصد وزن کل بدن بلدرچين را عضله تشکيل مي دهد و درصد پروتئين و ماده خشک در عضله ران 80 درصد است درصورتي که درمرغ اين رقم 65 درصد مي باشد.

خواص گوشت بلدرچینطعم مطبوع انواع گوشت عمدتاً بدليل وجود ماده‌اي است بنام گليكوژن كه درسلولهاي ماهيچه‌اي وجود دارد.

هر قدر كه ماهيچه درطول حيات خود فعال‌تر باشد ، گوشت آن نيز لذيزتر است

مانند : ران مرغ، دم ماهي، ران حيوانات شكاري و گوسفند و همچنين سينه پرندگان وحشي از سوي ديگر، فعاليت و جنب و جوش حيوانات بطور كلي باعث افزايش ميزان ذخيره گليكوژن ماهيچه‌ها ودر نتيجه بهبود كيفيت آن است.

به طوري كه حيوانات وحشي اعم از نشخوار كنندگان (آهو، گوزن، بزكوهي و غيره ) و يا پرندگان مانند قرقاول، كبك، تيهو، دراج و بلدرچين همگي بدليل فوق داراي گوشتي فوق‌العاده لذيذ مي‌باشند.

بنابراين چنانچه پرنده‌اي از خانواده حيوانات شكاري بوده يعني از نژاد وحشي باشد.
و در محيطي مشابه طبيعت خود پرورش بلدرچین يابد داراي خواص فوق‌الذكر خواهد بود

خواص گوشت بلدرچین

خواص گوشت بلدرچین : بلدرچين حيواني است با خصوصيات پرندگان وحشي شكاري و بسيار پر جنب و جوش، لاجرم بايددر وضعيتي پرورش يابد كه امكان جست و خيز و پرواز داشته باشد . فواید گوشت بلدرچین بدليل خواص مذكور بسيار بالا می باشد. گوشت این پرنده خوش طعم، لذيذ و مقوي است، واز طرفي ماهيچه سينه كه بزرگترين ماهيچه پرندگان است در پرندگاني چون مرغ و خروس و اردك و غاز كه امكان پرواز ندارند داراي بافتي خشك و طعمي نه چندان لذيذ است، در حاليكه درمورد بلدرچين بدليل جنب‌ و جوش و پروازهاي متناوبي كه انجام مي‌دهد گوشت سينه پرنده علاوه بر اينكه حجم قابل توجهي از كل لاشه (يك سوم لاشه) را تشكيل مي‌دهد داراي طعمي بسيار خوش و لذيذ مي باشد.

فواید گوشت بلدرچین

همچنين بافتهاي مفصلي پرنده بدليل وجود سلولهاي پيچيده پيوندي دراثر پختن يا بريان شدن به هيچ وجه متلاشي نمیشود
و پرنده پس ازطبخ نيز تركيب خود را حفظ كرده ودر پذيرائيها، زيبائي و آرايش فراواني به سفره مي‌دهد.

خواص گوشت بلدرچین

ميزان پروتئين موجود در گوشت بلدرچین از پروتئينهاي پرندگان معمولي 5 تا 10 درصد بيشتر است.
و اين درحالي است كه انواع اسيدهاي آمينه كمياب كه درساير پروتئينها يافت نمي‌شود.
در گوشت اين پرنده به وفور وجود دارد. همين دليل در اغلب نقاط دنيا پزشكان براي افراد مسن واز كار افتاده كه احتياج مبرمي به ترميم سلولهاي ازدست رفته بافتهاي خود را دارند، براي حفظ و بازيابي سلامت و شادابي خود مصرف گوشت بلدرچين را تجويز مي‌نمايند.

فواید گوشی بلدرچین

فواید گوشی بلدرچین : ازطرف ديگر وجود عناصر معدني كمياب و ويتامينهاي عديده در گوشت بلدرچین آنرا به دارويي معجزه آسا براي درمان امراض صعب‌العلاجي همچون آسم، تشنج، فشار خون، ضعف اعصاب و يا حتي در ناراحتيهاي رواني و عقب افتادگي‌هاي جسمي و همچنين بيخوابي تبديل كرده است. درهر حال گوشت و تخم بلدرچين براي كودكان رشد سريع و صحيح، براي نوجوانان هيجان و جنب و جوش براي جوانان نشاط، براي ميانسالان تندرستي و اطمينان و براي كهنسالان سلامت مجدد و تمديد قوا و شادابي را به ارمغان مي‌آورد همچنين عدم وجود هر گونه مواد افزودني غيرطبيعي و غير مفيد همچون هورمونها و آنتي‌بيوتيكها كه جداً سلامت انسان را تهديد مي‌كنند، دليل ديگري بر كيفيت طبيعي و مطلوب گوشت بلدرچين مي‌باشد.

خواص تخم بلدرچین

خواص تخم بلدرچین از نظر کيفيت با تخم ساير پرندگان متفاوت است.

به طوري که هر تخم بلدرچين درمقايسه حدود يک پنجم تخم مرغ ميباشد.

درحاليکه نسبت به آن حاوي 5 برابر فسفر وکلسيم ، 5/4 برابر آهن 6 برابر ويتامين ب1 ب2 ميباشد.

همچنين سرشار از ويتامين آ ، اسيد نيکوتين ، مس کبالت و آمينه هاي متفاوتي ميباشد.

فواید تخم بلدرچین

همچنين تخم بلدرچين نسبت به تخم مرغ از مزه بهتري برخوردار بوده و بعلت کراتن خاصي که درآن ذخيره است
در درمان بيماري آسم تاثير معجزه آسايي دارد.
از طرف ديگر بعلت غني بودن ويتامين ب دردرمان بيماري هاي عصبي موثر است .

همچنين بعلت وجود آمينو اسيدهای فراوان درتغذيه کودکان و بيماران معجزه مي کند .

درحالي که ميتوان گفت تقريبا کلسترول ندارد.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

نماد اعتماد الکترونیک
نماد اعتماد الکترونیک
نماد اعتماد الکترونیک
نماد اعتماد الکترونیک